卤菜不光能够卤肉食，也能够卤素食，况且素卤卤出来的滋味也同样至极适口宜人。很众素菜都万分适合举办卤制，通常糊口中较量常睹的卤素菜食材有豆成品类，如卤香干、卤腐竹、卤等;另外，海带、鸡蛋、香菇、土豆、藕、笋、花生等也都能够用来制制卤素菜。我方正在家中时能够测试做一下卤素菜，滋味真的很不错。

　　豆腐干6块、油豆腐150克、花生米150克、八角1小撮、香叶4片、小茴香1小撮、丁香(可选)1小撮、生抽3勺、老抽1勺、糖1勺。

　　莲藕、油豆腐、桂皮适量、香叶适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、花菇适量.

　　1、莲藕洗净刮皮，窝里放入净水，酱油，盐，料酒，桂皮香叶，待卤水汁煮开后放入莲藕和油豆腐中火煮20分钟。

　　冬笋100克、腐竹75克、豆腐干50克、水面筋50克、口蘑25克、木耳50克、八角10克、姜30克、大葱40克、大蒜30克、酱油50克、料酒20克、白砂糖25克、盐2克。措施：

　　1、口蘑用开水泡透，捞出用少量盐揉洗明净，切成宽条，原汤澄清留用。冬笋、腐竹、香菇、水面筋、白干诀别切成条状，铺开水锅中烫透。

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