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卤 菜

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武汉年轻人一年吃掉40亿元卤食--人民健康网--人

发布时间:2021-04-21 17:34

  昨天,据武汉鸭脖协会和餐饮业协会统计,武汉以鸭脖为代外的卤食行业年出卖已超百亿元,个中年青消费群体占到四成,近5年的年复合延长率达18.9%,是餐饮业增幅两倍众,乃至当地极少餐饮企业也另辟阶梯,涉足卤食行业。

  昨天,主打卤食的艳阳天旗下新品牌“围裙哥哥”正在汉一口吻连开8家直营店,分散武昌、汉口众个兴旺途段。遵守打算,2017年春节前,直营连锁店的数目将增至20家。2017年“围裙哥哥”将基础上广泛武汉各大商圈,2018年,门店数目将达200家。但是该品牌种类中并无武汉人友好的卤鸭食物,而是将皮皮虾、鲍鱼等海鲜放正在了主打产物的身分,其次才是禽肉、猪牛肉和素食。为什么不主推卤鸭类食物?“围裙哥哥”卖力人陈晓明坦言,“正在武汉,鸭类卤食墟市仍然被做得很透。”

  旧年11月,周黑鸭正在香港上市,只用十年就从一个卤味店到行业的硕大无朋。或受此触动,艳阳天也萌发了进军卤成品墟市的念头,按陈晓明的话说,卤成品的消费墟市大到让你没法拒绝。

  除了艳阳天,小蓝鲸旧年也首先试水卤食行业,正在其自营旅店内开设档口经销卤牛蛙、鸭脖、黄陂三鲜等,农户小院也正在其武汉十众个旅店内筹备卤猪蹄、五花肉、全鸭等。

  据先容,世界卤成品举座行业范围旧年到达了1600亿元,迩来五年的年复合延长率为18.9%,远高于日常疾消人品业,仅2016年一年,武汉卤成品墟市产值高达200亿元。(记者汪健)

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